தேவையான பொருள்கள்:
சின்ன  வெங்காயம்  | small onion – 150 gram
தக்காளி / Tomoto – 4
கருவேப்பிலை ,மல்லி இலை – சிறிதளவு 
நல்லெண்ணெய் / nallennai  – 4 spoon 
கொத்தமல்லி / coriander seeds – 4 spoon 
காய்ந்த மிளகாய் / dry chilli – 2
பூண்டு / poondu – 10 பல்
இஞ்சி  / ginger – சின்ன  துண்டு
மிளகு /pepper – 2  ஸ்பூன்
சீரகம் / cuminseeds – 1 ஸ்பூன்

நாட்டு கோழியை மஞ்சள்தூள் போட்டு நன்கு கழுவி கொள்ளவும்.
பின்பு கொத்தமல்லி, காய்ந்த மிளகாய் ,பூண்டு ,இஞ்சி ,மிளகு ,சீரகம் ,கருவேப்பிலை ,மல்லி இலை  அனைத்தையும் போட்டு ஒன்றிரண்டாக இடித்து வைத்து கொள்ளவும்.
வெங்காயம் தக்காளியை நறுக்கி கொள்ளவும் .
மண்பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கி அதனுடன் தக்காளியும் சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் நாட்டு கோழியும் போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கி தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு வேக விட வேண்டும் 
நன்கு வெந்தவுடன் இடித்த மசாலா போட்டு 10 நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு இறக்கினால் சூடான நாட்டு கோழி ரசம் ரெடி.